1080 Recetas de cocina · El Boomeran(g)

Blog de Clara Sánchez

1080 Recetas de cocina

/upload/fotos/blogs_entradas/1080_recetas_de_cocina_med.jpg Tengo el libro de Simone Ortega, 1080 Recetas de cocina (Alianza Editorial) completamente desencuadernado y sobado de tanto usarlo, sobre todo durante la década de los 80 en que me dio por cocinar bien. Siempre que lo veo en la estantería junto a los frascos con especias, me hago el propósito de comprar otro nuevo, pero luego se me olvida porque ya no me tomo lo de guisar tan a pecho. Hasta hoy. De hoy no pasa rendir homenaje a su autora, fallecida hace poco, y agradecerle, comprando esta joya de la gastronomía y regalándola, los ratos íntimos y hogareños que he disfrutado gracias a ella.

Recuerdo con verdadero placer las tardes de los viernes en que mi hija me ayudaba a hacer la receta 969 (bizcocho de chocolate). Para ella era una fiesta y toda la casa se inundaba con aquel olor que relajaba la vida. Es el libro más serio y coherente que he leído sobre el asunto, sin tonterías, práctico y con buenos platos, algunos verdaderamente sofisticados. Cualquiera de ellos que se aborde, si se siguen las instrucciones, sale bien, lo digo por experiencia.

El otro día un famoso cocinero valoró la labor de Simone Ortega diciendo que había sido de gran ayuda sobre todo para las amas de casa. Yo les pediría a estos nuevos santones de los fogones un poco de humildad porque ahora los grandes cocineros tienen programas de televisión, escriben artículos de opinión, son mediáticos, pero ninguno ha escrito un libro de la enjundia de 1080 Recetas de cocina, ni una más ni una menos.

[Publicado el 17/7/2008 a las 11:30]

[Enlace permanente] [Imprimir] [Enviar a un amigo]

Comentarios (3)

yo también he usado ese libro mil veces y es estupendo, llama a las cosas por su nombre y los productos son normales, aunque los platos como dices pueden llegar a tener su complicación, los hay más faciles y mas sencillos.

Comentado por: Isi el 17/7/2008 a las 19:03
Si se siguen sus recetas al pie de la letra puede ser uno de los libros, junto al Corán de Mahoma, el Mein Kampf de Hitler y los estatutos de la Cienciología, que más destrucción y barbarie ha deparado a la Humanidad en general y a su historia culinaria en particular.
Su bizcocho de chocolate no lo he probado (aunque me da escalofrío en la tripa y punzadas en el estómago de sólo pensarlo; seguro que es un detritus de merengue marrón que corroe toda la flora intestinal, los esmaltes dentales y las encías), dicho quede en descargo de las supuestas buenas intenciones que le han llevado a usted a hacer semejante apología sobre dicho mamotreto de cocina etrusca y divorcista.
Sus únicos aciertos creo que son aconsejar la improvisación y el libre albedrío total en la elaboración de los platos y el previo congelado del pulpo. Aunque a lo mejor me confundo con otro libro. No me extrañaría.
Con todos mis respetos y sin asomo de acritud (todo lo contrario, me sale el merengue y el azúcar hasta por las orejas) se lo confieso, amable blogger.

Comentado por: Puede llamarme Jueves el 17/7/2008 a las 17:54
Clara, huelo el bizcocho de chocolate con solo leer tu comentario. Yo sé que quién escribe debe tener disciplina y el tiempo es siempre poco pero, desde La Pampa, Argentina quisiera invitarte. Mira, invitarte a que eches aunque sea un solo vuelo por mi Orilla. se trata de lo que escribo y, hasta puedas ayudarme a que lo conozcan? www.orillera.blogspot.com
Se te agradece como todos tus libros!!! Saludos.

Comentado por: Orillera el 17/7/2008 a las 12:56

Deja un comentario

Biografía

Clara Sánchez es escritora española. En la actualidad reside en Madrid, donde estudió la carrera de Filología Hispánica y donde durante varios años enseñó en la universidad. Hasta la fecha ha publicado ocho novelas: Piedras preciosas (Debate, 1989), No es distinta la noche (Debate, 1990), El palacio varado (1993, Punto de Lectura 2006), Desde el mirador (Alfaguara, 1996), El misterio de todos los días (Alfaguara, 1999), Últimas noticias del Paraíso (Alfaguara, 2000), Desde el mirador (Alfaguara, 2004) y Presentimientos (2008).

Su obra ha sido traducida al francés, alemán, ruso, portugués, griego...

Ha recibido el premio Alfaguara de novela en 2000 por Últimas noticias del paraíso.

Y el premio Germán Sánchez Ruipérez al mejor artículo sobre Lectura publicado en 2006 por la columna titulada "Pasión Lectora" (El País, 6 de agosto).

Colabora habitualmente en El País. Y durante unos cinco años lo hizo en el programa de cine de TVE "Qué grande es el cine".